รายละเอียดสูตร

เริ่มต้นด้วยการหมักเนื้อปลาซาแมนโดยใช้เกลือ 500 กรัมและน้ำตาลทราย 500 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วคลุมเนื้อปลาจากทั้งสองด้านประมาณหลายชั่วโมง ล้างและซับให้แห้ง. 

ตั้งเตาอบรวมพรีเมียมของเราด้วยเครื่องรมควัน retigo และรมควันที่เนื้อปลานาน 1 ชั่วโมงโดยใช้การตั้งค่าควันที่สูงที่สุด.

หลังจากรมควันให้ปล่อยให้เย็น ใช้เครื่องปั่นอาหารใส่เนื้อปลารมควันที่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่วมกับครีมชีส, มันเทศ, เปลือกมะนาวและน้ำมะนาว, ผักชีสับ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ปั่นให้เร็ว ไม่เกินไปเพียงแค่เพื่อให้เข้ากัน ตรวจสอบรสชาติและเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับขนมปังไรย์และผักดอง.