รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

-ทำความสะอาดเนื้อ ซับให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแน่น
-บดส่วนผสมทั้งหมดและหมักกับเนื้อ แช่เย็นไว้ข้ามคืน
-จากนั้นรีดเนื้อให้บางลงจนมีความหนา 3 มม. โดยใช้เครื่องรีดเส้นพาสต้า
-จัดวางเนื้อบนชั้นวางลวดสเตนเลสและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55 องศาเซลเซียสแล้วผึ่งให้แห้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงครึ่ง หรือขึ้นอยู่กับความชอบของคุณว่าต้องการให้แห้งหรือชื้น