รายละเอียดสูตร

เนื้อหมู บักกุ๊ดเต๋ (ซี่โครงหมูตุ๋น)

4. 5. 2025

ผู้เขียน: Myat Ko ko

หมวดอาหาร: เนื้อหมู

อาหาร: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 100 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
นึ่ง
time icon เวลา
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
การผสมผสาน
50 %
time icon เวลา
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
ซี่โครงหมู 1 kg
หมูสามชั้น 500 g
กระดาษเมล็ดข้าวโพดสีขาว 10 g
พริกไทยดำ 10 g
โป๊ยกั๊ก 3 ชิ้น
ไม้อบเชย 1 ชิ้น
บดกระเทียม 50 g
เห็ดชิทาเกะแห้ง 5 ชิ้น
เต้าหู้ 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 30 ml
น้ำปลา 20 ml
น้ำตาลทราย 10 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ:
วิตามิน:

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 3.9 kJ
คาร์โบไฮเดรต 1 g
อ้วน 0 g
โปรตีน 0 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ล้างและหั่นซี่โครงหมูและสามชั้นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
หมักด้วยน้ำปลาแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
เมื่ออุณหภูมิถึงระดับนึ่งหมูสามชั้นและซี่โครงหมูเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นใส่ในภาชนะ GN พร้อมน้ำและส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเต้าหู้ แล้วตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที
เมื่อเนื้อสุกแล้ว ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วตุ๋นต่ออีก 10 นาที
ปรุงรสตามชอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเต๋าและซีอิ๊วขาว

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ