Receptdetaljer

Name: Scones Engelsk
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 500,0000 g; 25,0000 g; 80,0000 g; 250,0000 g; 85,0000 g; 1,0000 tPcs

Bakverk Scones Engelsk

2. 2. 2026

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
215 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:15 hh:mm

210 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
vetemjöl typ 550	500	g
bakpulver	25	g
smör	80	g
Helmjölk	250	g
florsocker	85	g
Ägg (för äggtvätt)	1	st

Näring och allergener

Allergener: 7, A
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	335 kJ
Kolhydrat	45,4 g
Fett	8,1 g
Protein	6,4 g
Vatten	25 g

Vägbeskrivning

I en stor skål, blanda mjölet och bakpulvret. Tillsätt det mycket kalla smöret och nyp ihop med fingertopparna tills en sandig konsistens, liknande brödsmulor, uppnås.

I en annan skål, vispa äggen med mjölken och sockret. Häll denna blandning över de torra ingredienserna och arbeta snabbt tills degen formas.

Forma degen utan att knåda den, och kavla ut till en tjocklek av 3 cm. Skär ut 12 trianglar och lägg i kylskåp.

Pensla med äggtvätt och grädda tills scones är gyllenbruna.