Receptdetaljer

Name: Blåmögelsgougère
Yield: 8
Cuisine: franska
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Smårätter Blåmögelsgougère

11. 12. 2025

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
smör	80	g
oblekt universalmjöl	150	g
Helmjölk	125	ml
vatten	125	ml
salt	1	g
malen svartpeppar	1	g
kycklingägg	4	st
blå ost	80	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	176,8 kJ
Kolhydrat	13,9 g
Fett	11,6 g
Protein	4,3 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Koka upp och, utanför värmen, snabbt blanda i mjölet med en spatel.

Ställ tillbaka kastrullen på låg värme för att torka degen och rör kontinuerligt.

Tillsätt 4 ägg en i taget genom att blanda dem i degen så att allt blir homogent.

Blanda sedan i osten.

Sätt chouxdegen i en spritspåse och forma chouxerna på en rektangulär plåt.