Receptdetaljer

Spel Hjortrullad med torkade plommon- och baconfyllning

5. 12. 2025

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Spel

Kök: tysk

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Knochen rösten

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tomatenmark zugeben

2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Fond auffüllen

3
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Rouladen anbraten

4
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Rouladen schmoren

5
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 01:45 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet

Hjortrullad

namn Värde Enhet
viltben 2 kg
Vilda ben 1 kg
Vilttillbehör 1 kg
Chantenay morötter 3 st
rotselleri 1 st
Purjolök 1 st
Lök 2 st
Tomatpuré 100 g
Portvin 250 ml
torrt rött vin 500 ml
Spellager 2 l
baconbitar 200 g
Torkade plommon 300 g
Kalvfärs 500 g
spelkrydda 15 g
Salt 15 g
malen svartpeppar 5 g
mald kanel 2 g
Rosmarin (gren) 2 st
Timjan (gren) 2 st
lagerblad 4 st
enbär 8 st
Svartpepparkrossa 10 st
kryddpeppar hel 5 st
malen kryddpeppar 2 g
apelsinzest 5 g
majsstärkelse 30 g

Näring och allergener

Allergener: N/A
Mineraler: 56mg, 6mg, Ca, Calcium, Calcium 55mg, Cu, Fe, Iron, Iron 8, K, Magnesium, Magnesium 60mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 0, Zn
Vitaminer: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, A, B, B Vitamins, B vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, B6), C, Cholin, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 762,4 kJ
Kolhydrat 24,7 g
Fett 32,7 g
Protein 97,7 g
Vatten 254,9 g

Vägbeskrivning

Skär och platta ut rullar från hjortlåret.

Rekommenderade tillbehör

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare