Receptdetaljer

Grönsaker lasagne med butternut och getost

1. 12. 2025

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 180 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 100

namn Värde Enhet

namn Värde Enhet
fryst tärnad butternutpumpa 7,5 kg
lättmjölk 3 l
vit lök 1 kg
smör 200 g
grönsaksbuljong 400 g
Snabbtorkad vit röd 60 g
getost 3 kg
lasagne 2,5 kg
salt 50 g
vitlök 75 g
timjan 15 g
riven Emmentalost 550 g

Näring och allergener

Allergener: 7, dairy, gluten, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminer: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 193,5 kJ
Kolhydrat 14,8 g
Fett 11,1 g
Protein 10,2 g
Vatten 80,8 g

Vägbeskrivning

Bakade i ångläge, grovt mosa pumpan och håll den varm.

Fräs på låg värme, i en fetthalt, vitlök och lök tills det blir genomskinligt.

tillsätt den mosade pumpan och timjan. Krydda efter smak.
låt sjuda under lock för att låta smakerna utvecklas.

Utanför värmen, rör ner getosten och förläng beredningen med en grönsaksbuljong som först vispats ut i kokande vatten.

Bereda en béchamel med mjölk och vit roux, krydda efter behov.

Fyll botten av de fulla gastronormformarna med ett lager av butternutberedningen.
Täck med ett lasagneplatta.
Upprepa operationen genom att alternera lager av beredning och lasagneplattor tills alla ingredienser är slut.

Avsluta med ett lager béchamel och toppa med riven emmental.

Grädda i ugnen tills toppen är väl gratinerad och gyllenbrun.