Receptdetaljer

Smårätter Gratin av potatis och bacon

29. 11. 2025

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: franska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 215 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 100

namn Värde Enhet
Hackad lök 5 kg
vegetabilisk olja 500 ml
lättmjölk 10 l
Vitlökspuré 150 g
Rökt bacon 5 kg
Potatis 20 kg
torkad grönsaksbuljong 50 g
Snabbtorkad vit röd 800 g
gruyere 1,5 kg
Raclette 2 kg

Näring och allergener

Allergener: Milk
Mineraler: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
Vitaminer: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 606,2 kJ
Kolhydrat 47,8 g
Fett 31,8 g
Protein 33 g
Vatten 227 g

Vägbeskrivning

fräsa vitlök, lökar och bacon i lite olja tills de är lätt gyllenbruna.

Öka i potatisskivorna, krydda sedan med salt och peppar.

Under tiden, koka upp mjölken med grönsaksbuljongen. Ta av från värmen, tillsätt den vita såsen för att få en krämig konsistens.

Häll denna blandning över potatisen och blanda väl för att täcka allt.

Fördela i gratängformer, täck med racletteost och strö över riven emmental.

Grädda tills ytan är gyllenbrun och gratinerad.