Receptdetaljer

Nötkött Nötbuljong som kokas över natten

21. 8. 2025

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Nötkött

Kök: tjeckiska

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

roasting bones and vegetables

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Simmering stock overnight

2
Kombination
100 %
time icon Tid
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 92 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 20

namn Värde Enhet
Köttiga nötköttben 2 kg
Stora lökar i kvartar 4 st
Morötter - Stort snitt 6 st
Selleristänger skurna 4 st
Vatten 5 l
Purjolök valfritt 2 st
salt, peppar 25 g
lagerblad 4 st
kryddpeppar hel 15 st

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
Vitaminer: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 250 kJ
Kolhydrat 0 g
Fett 20 g
Protein 20 g
Vatten 60 g

Vägbeskrivning

Först lägger du benen och alla grönsaker i en djup emaljerad gn-behållare eller en metallgryta och rostar tills de får en gyllene färg och doftar underbart. Fyll på med vatten och tillsätt alla kryddor och sätt tillbaka i vår premium kombiugn. Använd programmet som anges och låt det långsamt koka över natten för att få en fin rik, väldoftande och gyllene buljong. Sila den och om du också använder köttet kan du plocka det från benen. Servera helst med nudlar och plockat kött under kalla vinterdagar. 

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare