Receptdetaljer

Desserter Marängtårrulle med apelsin och valnötter

21. 8. 2025

Författare: Ondrej Vlcek

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: Övrig

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 130 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
äggvitor 6 st
mannagrynsocker 350 g
citron juice 1 st
majsstärkelse 10 g
mascarpone 200 g
vispgrädde 400 ml
apelsin 2 st
valnötter 150 g
fräsch mint 20 g
florsocker 50 g

Näring och allergener

Allergener: 8
Mineraler: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitaminer: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 416 kJ
Kolhydrat 44,1 g
Fett 17,5 g
Protein 3 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Använd en elektrisk visp, vispa äggvitor tills mjuka toppar, tillsätt strösocker och vispa tills glansigt och fasta toppar. Bred jämnt över bakpapper i storlek av gn. Grädda tills skorpan bildas och låt svalna. Vänd den upp och ner på ett annat bakpapper och dra av det gamla. I en skål, kombinera mascarpone, grädde och florsocker och vispa tills tjockt. Bred ut det mesta av grädden över marängen samt några av apelsinsegementen och försiktigt rulla ihop till en rulle med bakpapper som skydd och som guide. Använd resten av gräddblandningen för dekoration ovanpå rullen. Avsluta dekorationen med apelsinsegment, valnötshalvor och myntablad.

Rekommenderade tillbehör

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd