Detalj recepta

jagnjetin/ovčetina Јагњећа кољеница на поврћу

12. 8. 2020

Autor: Pavel Gaubmann

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: jagnjetin/ovčetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 245 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinacija
80 %
time icon vreme
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
јагњећа кољеница 10 kom
коренасто поврће 650 g
лук 200 g
со 30 g
маслиново уље 150 ml
млевени црни бибер 2 g
рузмарин 20 g
вода 1 l

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 34,6 kJ
Ugljeni hidrati 6,9 g
Mast 0,3 g
Protein 0,9 g
Voda 0 g

Uputstva

Осушите испрана колена, посолите их и побиберите. Очишћено поврће и лук исећи на коцкице и ставити у емајлирану посуду ГН 1/1 од 100 мм. Прелијте уљем. Ставите у загрејану рерну и пржите док не порумени. Затим прелијте колена и поврће водом, додајте гранчицу рузмарина и динстајте (пеците) на комбинованом режиму на 130°Ц / 80% паре око 2 сата. док се колено динста прелити соком и долити водом. Извадити мекана колена, тигањем згуснути сок, прокувати, зачинити, процедити кроз ситно сито. Приликом сервирања, свеже корјенасто поврће бланширамо, пржимо на путеру. Прелијте сос преко колена, око њега ставите поврће.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude