Detalj recepta

Uputstva

Помешајте бадемово брашно са шећером у праху у посуди. Беланца поделити на две половине (100 и 100 г). Помешајте гранулирани шећер са водом у шерпи.

У шерпи помешати гранулирани шећер са водом и оставити да кључа док смеса не достигне температуру од 118 °Ц. Прву половину беланаца умутите електричним миксером са прстохватом соли до получврстог и уз стално мућење постепено додајте врелу смесу шећера и наставите да мутите док се не формира чврст снег.

Другу половину беланца умешати у смесу од бадемовог брашна и шећера и миксати док се не добије каша. Затим умешајте охлађен чврст снег и по потреби обојите масу прехрамбеном бојом.

Користећи кесу за пециво са глатком цеви, припремљену смесу прскамо на плех обложен папиром за печење или силиконском простирком у облику точкова пречника око 4 цм (око 40 укупно) и оставимо да се осуше 45 минута.

Ставите макаруне у комбиновану рерну загрејану на горе наведени програм.
Макроне извадите из калупа тек пошто се потпуно охладе.

На крају залепите макаруне по два одабраним филом.