Detalj recepta

Uputstva

Измерите беланца (отприлике 4 јаја) у чинију и умутите на малој брзини док се не створе чврсти врхови када извучете пјењач. Затим постепено додавати шећер, добро умутити да снег буде чврст, сјајан и истовремено без великих мехурића.

Додати скроб и сирће и лагано умутити. Плех обложите папиром за печење и од смесе обликујте круг пречника 18 цм (погледајте Савети + трикови).
Умутите густу павлаку, премажите Павлову, ставите пулпу од маракује, јагоде или поспите шећером у праху.
Исеците га на комаде – без панике, увек се бар мало измрви – и одмах послужите.

Савети и Трикови:

МАСА
Правилна конзистенција снега и шећера може се препознати и по томе што се смеса утростручила
запремине и када уклонимо метлице формирају врхове.

ВРЕМЕ
Ниска температура обезбеђује да пуса лепо истече, док дуг боравак у рерни осуши кору до хрскаве.

СКЛАДИШТЕ:
Печена Павлова ће чувати (без креме и прелива) у херметички затвореној посуди 5 дана у
собна температура.

ОБЛИКОВАЊЕ:
Правилан кружни облик Павлове може се постићи тако што се круг унапред нацрта на плеху
папир. Али будите опрезни - папир ће тада доћи на плочу са страном на којој смо нацртали. У супротном, имаћемо корпус са утиснутим линијама. Снежну масу сипајте кашиком у центар круга и обликујте је шпатулом или равним ножем. Ако
желимо да павлова буде што савршенија и без пукотина при сервирању, радије је пренети на сто и папиром.

печење:
Још један савет за горе поменути програм - након печења отворите конвекциону рерну и оставите да се Павлова торта у њој охлади.