Staviti svaku pečurku okruglom stranom ka dole (nogom ka gore) na radnu površinu.
Isseći svaku pečurku na pola, zatim iseći svaku polovinu na kolutove debljine 3 mm pomoću noža za sečenje.
Staviti kolutove pečuraka u gastronomski kontejner.
Prek Kuvati u pećnici kako bi se eliminisala suvišna voda.
Razviti lisnato testo na lagano brašnom posutom radnom stolu.
Ravnomerno rasporediti prethodno kuvane kolutove pečuraka.
Dodati rokfor sir i timijan.
Preklopiti ivice testa pinčajući da se naprave rubovi.
Generozno premazati ivice.
Ravnomerno prekriti celu pitu rendanim parmezanom, uključujući ivice.
Staviti pitu u pećnicu dok ne postanu Braon i hrskavi.