Obrišite ivice butternut bundeve da biste je stabilizovali. Presecite je na polovine po dužini pomoću dobro oštrog noža. Kašikom uklonite seme i vlakna.
Postavite obe polovine bundeve, sečene strane prema gore, na pleh obložen papirom za pečenje. Blago premažite maslinovim uljem i posolite i pobiberite. Okrenite komade sečenom stranom prema dole.
Upotrebite dobro oštar nož da skratite vrh svake glavice belog luka (oko 5 mm) kako biste izložili čenove.
Postavite glavice belog luka sečenim stranama prema gore u posudu.
Efurnirajte 60 minuta ukupnog pečenja.
Posle 30 minuta, presecite luk na pola, premažite ga uljem i stavite na pleh sa sečenom stranom prema dole. Nastavite pečenje sa lukom tokom preostalih 30 minuta.
Kada izvadite iz rerne, ostavite bundevu da se ohladi pre nego što izvadite meso kašikom.
Oljužite luk da uklonite spoljašnju pregorelu koru, a zatim dodajte rastopljeno meso u blender sa mesom bundeve, belim lukom, povrtnim bujonom i malo soli.
Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.