Detalj recepta

Govedina Govedina Wellington

5. 1. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: engleski

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 200 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinacija
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 6

Ime Vrednost Jedinica
праве говеђе месо 900 g
биљно уље 25 ml
Јаје (за прање јаја) 1 kom
лиснато тесто 2 kom
дижон сенф 15 g

печурке дуксел

Ime Vrednost Jedinica
свеже печурке 350 g
љутика 2 g
чена белог лука 1 g
маслац 45 g
свежа мајчина душица 2 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 10, 7, A
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 299,2 kJ
Ugljeni hidrati 0,8 g
Mast 18,6 g
Protein 34,1 g
Voda 0 g

Uputstva

Obilno začinite pečenicu od govedine solju, biberom i malo ulja.

Stavite je na rešetku iznad posude kako biste uhvatili sokove. Pecite 15 minuta za srednje pečenje.

Sitno iseckajte šalotku, pečurke i čen belog luka. U tiganju, pržite ih na puteru sa dok se sokovi potpuno ne ispare. Ostavite sa strane.

Otvoriću lisnato testo pomoću oklagije da dobijem dovoljnu površinu da obavijem pečenicu. Premažite pečenicu senfom od Dijon-a, a zatim je stavite na zadnju trećinu testa. Ravnomerno rasporedite fil od pečuraka po vrhu mesa.

Preklopite testo da potpuno obavije pečenicu, pazeći da se ivice preklapaju ispod mesa. Uklonite višak testa. Prevrnite Wellington tako da šav bude na dnu, a zatim premazujte ivice žumancem.

Stavite Wellington na pleh. Umetnite sondu za termometar sa strane u meso. Pecite i programirajte sondu na krajnju temperaturu između 50 °C (krvavo) i 60 °C (srednje pečeno).

Na izlazu iz rerne, ostavite meso da odstoji 10 do 15 minuta pre sečenja.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude

police_od_nerđajuće_žice

police_od_nerđajuće_žice