Detalj recepta

povrće buternut lazanje sa sirom od koze

1. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: povrće

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 180 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 100

Ime Vrednost Jedinica

Ime Vrednost Jedinica
замрзнута сецкана бундева 7,5 kg
обрано млеко 3 l
бели лук 1 kg
маслац 200 g
поврћа супа 400 g
Инстант дехидрирано бело црвено 60 g
козји сир 3 kg
лазање 2,5 kg
со 50 g
бели лук 75 g
тимијан 15 g
рендани ементал сир 550 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7, dairy, gluten, Milk
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitamini: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 193,5 kJ
Ugljeni hidrati 14,8 g
Mast 11,1 g
Protein 10,2 g
Voda 80,8 g

Uputstva

Staviti kockice butternut tikve u perforirane gastronorme.

Peći u paru, grubo izgnječiti tikvu, a zatim držati na toplom.

Pržiti na laganoj vatri, u masnoći, beli luk i crni luk dok ne postanu providni.

Dodati izgnječenu tikvu i majčinu dušicu. Začiniti po ukusu.
Kuvati poklopljeno kako bi se ukusi razvili.

Van vatre, dodati sir od koze i razrediti pripremu povrćnim bujonom koji je prethodno raspršen žicom u ključaloj vodi.

Pripremiti bešamel od mleka i belog ruža, začiniti po potrebama.

Prekriti dno punih gastronorma slojem pripreme sa butternut tikvom.
Preko staviti listove za lazanje.
ponoviti postupak naizmenično slojevima pripreme i listovima za lazanje dok se sastojci ne potroše.

Završiti sa slojem bešamela i posuti rendanim emmental sirom.

Staviti u rernu dok površina ne postane lepo gratinirana i zlatna.