Detalj recepta

svinjetina Преко ноћи печена свињетина

13. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: kineski

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 215 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinacija
60 %
time icon vreme
time icon 20:00 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
свињска лопатица без кости 3 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Fe
Vitamini: B

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 402 kJ
Ugljeni hidrati 3 g
Mast 15 g
Protein 63 g
Voda 0 g

Uputstva

Прва фаза
◇ Осушите свињску лопатицу да остане сува, потопите и убризгајте домаћи димљени саламуру од зачина 12 сати
◇ 3 кг свињске лопатице се мора посолити и убризгати саламуру у месо да би свињска лопатица била укусна изнутра и споља

друга фаза
◇ Након што се поступак сољења заврши, обришите воду, утрљајте димљену течност по површини, а затим равномерно нанесите свеобухватне зачине у западном стилу
◇ Прва фаза печења на високој температури је бојење спољашњости и постизање стерилизације у кабини рерне. Не отварајте поново врата како бисте спречили улазак бактерија након печења преко ноћи
◇ Влажност 60%, кување на пари и печење на 100°Ц 24 сата, да би се постигао ефекат хрскавих зачина на спољни слој и кувано свињско месо

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude