Detalj recepta

riba Слатка и кисела кувана саура

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 245 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinacija
60 %
time icon vreme
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
саури (океан 2) 110 g

рецепт за зачин

Ime Vrednost Jedinica
свеж ђумбир 10 g
љутика 40 g
соја сос 100 ml
мирин 100 ml
црно сирће 40 ml
пиринач вино 100 ml
РО вода 500 ml
лук 30 g
гриз шећера 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 17,8 kJ
Ugljeni hidrati 1,8 g
Mast 0,1 g
Protein 2,2 g
Voda 0 g

Uputstva

Прва фаза
◇ Оперите и извадите унутрашње органе сауре, не оштећујте жучну кесу ножем, како риба не би загорчала, исеци на комаде и упија воду
◇ Попрскајте уљем површину резане сауре, ставите је на раван плех за печење и пеците на високој температури
◇ Пржите сауру док не постане хрскава, а затим динстајте. Пржењем и печењем можете уклонити мирис рибе и повећати арому

друга фаза
◇ Направљен у стандардном лонцу за кување, сос у потпуности покрива сауру, најмање 1 цм виши од тела рибе
◇ Покријте поклопац или плех за печење на пари и печење како бисте избегли опекотине површине врелим ваздухом
◇ Држите загушљиво 30 минута након што изађете из рерне, а затим потопите 24 сата након брзог хлађења

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude