Detalj recepta

riba Сечуанска зачињена риба на жару

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 225 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinacija
50 %
time icon vreme
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrednost Jedinica
риба бранцин 1 kom

Ime Vrednost Jedinica
млевена љута паприка 100 g
љутика 10 g
млевени бели лук 80 g
сушени ђумбир 20 g
кикирики 40 g
поврћа супа 500 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 772,1 kJ
Ugljeni hidrati 72,2 g
Mast 33,1 g
Protein 30,9 g
Voda 0 g

Uputstva

Прва фаза
◇ Одрежите полеђину целе рибе и исеците је ножем да бисте скратили време кувања и боље упијали укус супе
◇ Централни температурни режим, аутоматско откривање опреме за производњу, најтачнији део дебелог меса на задњем крају рибље главе када се сонда убаци

друга фаза
◇ Поврће на дно, одозго ставити целу рибу, пикантни бујон покрије рибље тело до површине, намазати љуте зачине итд.
◇ Ако је брзина ветра 100% за директно кување, препоручује се да покријете плех или папир за печење како бисте спречили да ивице поврћа загоре.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna