Detalj recepta

pecivo Бриоцхе бунс

25. 11. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: pecivo

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 170 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
40 %
time icon vreme
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 15

Ime Vrednost Jedinica
свеж квасац 58 g
со 30 g
фино брашно од дурум пшенице 2,25 kg
вода 1 kg
кокошја јаја 4 kom
биљно уље 320 g
гриз шећера 150 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 775,2 kJ
Ugljeni hidrati 119,6 g
Mast 22,9 g
Protein 18,1 g
Voda 0 g

Uputstva

Помешајте воду, јаја и квасац у великом
планетарни миксер.
Додајте брашно, шећер и уље и наставите да миксате на лаганој ватри
брзина 5 минута.
Додајте со и наставите да мешате још 5 минута.
Пребаците у велику посуду и ферментирајте 1 сат.
Направите преклоп за јачање снаге и оставите да се диже други сат.
Тесто поделити на лоптице од 230 г.
Обликујте округле лоптице и оставите да нарасту 20 минута.
Премажите јајетом и испеците

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom