Detalj recepta

svinjetina Трбушни ролада

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: češki

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinacija
80 %
time icon vreme
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
сланина 2000 g
лук 200 g
бели лук 40 g
млевени црни бибер 1 g
со 12 g
ролл 4 kom
кокошја јаја 4 kom
бели лук 40 g
Маслац 120 g
со 6 g
енглеска сланина 220 g
семенке кима 3 g
мајоран 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 1169,3 kJ
Ugljeni hidrati 4,2 g
Mast 84,5 g
Protein 29,4 g
Voda 0 g

Uputstva

Плочу меса исечемо по дужини дуж влакана тако да се отвори као књига. Не сечемо мало са ивице тако да се држи заједно. Месо можемо лагано тапкати. Посолите и побиберите са обе стране.

За фил кифлице умочити у млеко и исећи на танке кришке или коцкице. Када омекшају, оцедити вишак течности, додати омекшали путер, јаја, ситно исецкану сланину, цеђени бели лук, мајоран, сецкани першун и со. Све добро измешати.

Надев распоредите по плеху меса (не до ивица) и поново умотајте дуж влакана роладе. Вежемо га канапом (у месарским залихама можемо купити и мрежу намењену за ово). Поспите ким са свих страна ролата.

Црни и бели лук крупно исецкати на дно посуде за печење са поклопцем, одозго ставити ролат и прелити са око 150 мл воде или чорбе. Печемо трбушчић на горе наведеном програму. Додајте течност по потреби.