Detalj recepta

Name: Идли - индијски колачи од пиринча и пасуља
Yield: 12
Cuisine: indijski
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

veganska jela Идли - индијски колачи од пиринча и пасуља

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: veganska jela

Kuhinja: indijski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Sastojci - broj porcija - 12

Ime	Vrednost	Jedinica
урад дал	100	g
басмати пиринач	100	g
леблебије	20	g
семе пискавице (тсп)	0,5	kom
вода	100	ml
со	1	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	64,5 kJ
Ugljeni hidrati	12,1 g
Mast	0,3 g
Protein	3,1 g
Voda	0 g

Uputstva

*урид дал (ољуштени, преполовљени урд пасуљ)
Пиринач, пасуљ, сланутак и семенке пискавице добро оперите,
затим га ставите у посуду, прелијте чистом водом и оставите да се намаче 24 сата.
Пиринач треба натопити одвојено од осталих састојака.
Затим оцедите и исперите и оставите да се оцеде.
Затим додајте воду (100 мл) и све измешајте у фину масу.
Оставите смешу да одстоји и поново ферментира на собној температури 24 сата.
На крају добро умешајте со.
Затим сипајте тесто у обложени шупљи тањир (Ретиго Снацк) - око 3 кашичице по удубини.
Предност употребе плоче корита је што није потребна маст за отпуштање.Ако користите друге необложене калупе, они морају бити премазани уљем или попрскани машћу за отпуштање.
Затим кувајте колаче на пари у претходно загрејаном конвектомату на 99 °Ц у режиму паре са 50% брзине вентилатора 15 минута.
Разни чатнији су типични као прилог.