Detalj recepta

Uputstva

Потопите бели пасуљ у воду преко ноћи. Следећег дана пасуљ процедите и добро га оперите. Затим пустите да се бели пасуљ лагано крчка у сланој води 30 минута. Затим оцедити. Сада ставите све састојке у премазану ГН посуду и пеците у конвектомату на следећи начин:
Комбинована пара 145°Ц, 50% влажност, 80% брзина вентилатора, 45 минута, мешање једном на сваких 15 минута. Након печења, уклоните ловор и каранфилић.
Сеоске кришке пилетине Мар Јасха Стиле: Све заједно ставите у премазану ГН посуду и добро промешајте, а затим оставите да се пирја у комбинованом режиму паре са 100% влажности, 145°Ц, 45 минута на 80% брзине вентилатора и мешајте једном сваких 15 минута .
Печена зрна кикирикија: Све измешати и затим пећи у обложеној ГН посуди на 170°Ц у режиму топлог ваздуха са отвореним поклопцем за испаривање 12 минута са брзином вентилатора од 80%. Сос од јогурта: Све састојке добро измешати. Салса од парадајза: Ставите све заједно у премазану ГН посуду и добро промешајте, а затим оставите да се пржи у комбинованом режиму на пари са 100% влажности, 145°Ц, 20 минута на 80% брзине вентилатора.
Помфрит / 1. програм за смрзнуту робу:
Пустите да се конвектомат претходно загреје, затим 1 минут на 250°Ц суве топлоте са отвореним поклопцем за пару, а затим, у зависности од дебљине помфрита, 17-21 минут на 220°Ц на сувој топлоти са отвореним поклопцем за пару.

Помфрит / 2. програм за свеже производе:
Пустите да се конвектомат претходно загреје, затим 1 минут на 230°Ц суве топлоте са отвореним поклопцем за пару, а затим, у зависности од дебљине помфрита, 12-15 минута на 190°Ц суве топлоте са отвореним поклопцем за пару.
Зачините помфрит по сопственом рецепту за со и послужите.
Савет: Користите корпу за пржење опремљену вишеструким Лотан® премазом.