Detalj recepta

Uputstva

Загрејте конвектомат са обложеном ГН посудом на 225°Ц у режиму комбиноване паре са влажношћу од 25% и брзином вентилатора од 70%. Затим пеците поврће на уљу од кикирикија 3 минута, па га окрените и оставите да се пече још 3 минута. Додајте парадајз пасту и оставите да се пече 1 минут. Смањите температуру на 135°Ц и додајте темељац, додајте зачине и динстајте 20 минута. Додајте крему и путер од индијских орашчића и динстајте још 3 минута. Затим извадите из конвектомата и промешајте са миксером високих перформанси и по потреби процедите кроз фино сито. Сеоске пилеће ћуфте: Месо, зачинско биље и поврће пропасирати кроз машину за млевење меса, умутити са беланцетом и панком и додати зачине. Затим увијати лоптице од око 20 грама и кувати 10 минута у загрејаној конвектомату на 135°Ц, 25% влажности и брзини вентилатора од 70%, у премазаној корпи за пржење (наравно, ове се могу додати у супа последњих 10 минута). , као што је описано у горњем програму.