Detalj recepta

Name: Брацин са сланом кором
Yield: 8
Cuisine: italijanski
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

riba Брацин са сланом кором

26. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
195 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

00:25 hh:mm

180 °C

60 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrednost	Jedinica
риба бранцин	4	kom
гранчице мајорана	3	kom
гранчица першуна	10	g
Лимуни	1	kom
чена белог лука	3	kom
крупна со	1	kg
јаје	2	kom
вотка	150	ml
екстра дјевичанско маслиново уље	20	ml
млевени црни бибер	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	1,1 kJ
Ugljeni hidrati	0,2 g
Mast	0 g
Protein	0,1 g
Voda	0 g

Uputstva

*бранцин (600г) по неочишћеној риби, љуска, изнутрица и хоризонтално подељена
1. На месну страну преполовљене рибе истрљајте зачинско биље, лимун, бели лук, евоо и бибер.
2. Поставите рерну на суву топлоту на 180°Ц (брзина вентилатора 3).
3. Помешајте јаје и со.
4. Половине рибе распоредите у науљену посуду за рерну, месом надоле.
5. Рибљу кожу премажите сољу са јајима да је потпуно прекрије и пеците 20–25 минута.
6. Пребаците на тањире, прелијте вотку преко слане коре и фламбирајте пре ломљења.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude