Detalj recepta

riba Монкфисх Веллингтон

26. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: engleski

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 195 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Zlatni dodir
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrednost Jedinica
филети репа грдобине 8 kom
обично пшенично брашно 200 g
маслац 70 g
со 1 g
млевени црни бибер 1 g
лиснато тесто 500 g
кокошја јаја 2 kom
димљени лосос 400 g
масцарпоне 200 g
дупла крема 50 ml
капари 30 g
першун 1 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 596,8 kJ
Ugljeni hidrati 41,7 g
Mast 39,9 g
Protein 18,4 g
Voda 0 g

Uputstva

*филти репа морске грдобине, исечени 200г
1. Просејати брашно и зачинити га сољу и бибером. Користите га за прашину са филета грдобине.
2. У тигању испеците рибу на врелом путеру до златне боје и оставите са стране.
3. Да направите паштету, помешајте лосос, маскарпоне, кајмак, лимунов сок, мирођију и зачине. На крају додајте капаре и пулсирајте.
4. Лиснато тесто исеците на осам једнаких делова и разваљајте у довољно велики плех да направите комадић око рибе.
5. Након што се риба охлади премажите паштетом, око ње заролајте тесто и премажите јајетом. Оставите Веллингтонс да одстоји у фрижидеру 30 минута пре кувања.
6. Поставите рерну на суву топлоту на 180°Ц, брзина вентилатора 3.
7. Пеците 12 минута, подесите Голден Тоуцх функцију и пеците још 8 минута.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake