Detalj recepta

Uputstva

*голубови, огуљени, откоштени и исечени на коцкице
1. Поставите рерну на пару на 63°Ц.
2. Затворите птице у соус виде кесице заједно са отопљеним путером, луком, штапићем цимета, ђумбиром, куркумом и пилећим темељцем.
3. Кувати 40 минута, правилно зачинити.
4. Уклоните штапић цимета.
5. Оцедите темељац из соус виде кеса, резервишите 200 мл.
6. Загрејте темељац и умешајте јаја, мешајући на лаганој ватри док не добијете кремасту конзистенцију.
7. Намажите посуду од ½ ГН мало растопљеног путера и ставите један лист теста. Поново премажите путером и поновите поступак пет пута.
8. Помешајте шећер, цимет у праху и бадеме, и слој на тесто.
9. Сипајте на слој мешавине јаја, користећи половину.
10. Положите још четири листа варка теста.
11. Направити слој надева од скуте и прекрити слојем преостале смесе од јаја.
12. Покријте остатком теста.
13. Одозго положите скуте. Додајте преосталу мешавину јаја и још темељца. Покријте преосталим тестом, премажите сваки лист путером као и раније.
14. Поставите рерну на суву топлоту (брзина вентилатора 2) на 140°Ц.
15. Кувајте 30 минута.
16. Подигните температуру на 180°Ц користећи Голден Тоуцх функцију.
17. Кувајте још 10 минута.
18. Одозго поспите шећером.