Detalj recepta

Name: Француски супа од лука
Yield: 8
Cuisine: francuski
Ingredients: 8,0000 tPcs large onion, mandolin sliced; 60,0000 g butter; 20,0000 g flour; 1,5000 l veal stock; 16,0000 tPcs slices of French bread, toasted; 300,0000 g Gruyere, shredded

povrće Француски супа од лука

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: povrće

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
95 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

00:45 hh:mm

80 °C

100 %

Remove the soup out, and place the bread in

Zlatni dodir

230 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrednost	Jedinica
лук	8	kom
маслац	60	g
обично пшенично брашно	20	g
телећи темељац	1,5	l
Хлеб на кришке	16	kom
груиере	300	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	213,9 kJ
Ugljeni hidrati	1,9 g
Mast	18,3 g
Protein	10,5 g
Voda	0 g

Uputstva

1. У шерпи на средњој ватри динстајте велики лук нарезан на мандолину.
Наставите да мешајте добрих 30 минута
2. Додајте брашно и мешајте још пар минута
3. Деглазирајте чорбом и појачајте ватру, уклоните
непосредно пре него што лонац почне да показује знаке кључања
4. Поставите рерну на комбиновано на 80°Ц
5. Ставите у рерну и пеците 45 минута
6. Исправите зачин
7. Пребаците супу у осам загрејаних чинија отпорних на рерну
и у сваку порцију ставите две кришке препеченог хлеба
8. Поставите рерну на суву топлоту на 180°Ц користећи
функција Голден Тоуцх
9. Препечени хлеб поспите сиром и испеците
док се сир не растопи и не порумени

Preporučeni pribor

vision_bake

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna