Detalj recepta

Govedina Пуњена говеђа прса

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
80 %
time icon vreme
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
прса 1500 g
со 35 g
обојени бибер 2 g
биље 2 g
ролл 200 g
млеко 3,5% 250 g
маслац 150 g
кокошја јаја 120 g
млевени бели бибер 1 g
мушкатни орашчић 1 g
гранчица першуна 8 g
Маслац 0 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 478,9 kJ
Ugljeni hidrati 13,7 g
Mast 30 g
Protein 37,2 g
Voda 0 g

Uputstva

Исперите грудни кош без ребара. На средини сандука ножем исечемо џеп у који убацујемо припремљени фил.

Пуњење:
Лепиње исеците на коцкице и лагано их навлажите млеком и оставите да се мало натапају.
Половину путера утрљајте са жуманцима, млевеним бибером и цветом и постепено додајте со, сецкани першун и умућен снег од беланаца. Све сјединити лаганим мешањем у компактну масу за пуњење.

Надев стављамо у џеп на прсима и повлачимо канапом.
Исецкане кости ставите у гастро посуду, на њих ставите пуњена прса, подлијте водом и пеците док не омекшају на наведеном програму.
Док се прса пеку, окрените је, прелијте и подлијте водом.
Извадимо меко печене прса, па дорадимо сок од пецива на шпорету.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude