Detalj recepta

Uputstva

Тело (пречник колача 24 цм)

Растопите чоколаду у воденом купатилу. Одвојите жуманца и беланце од јаја. Умутити беланца уз постепено додавање гранулираног шећера док се не створе чврсти снегови.
Помешајте брашно са прашком за пециво.
Умутите путер са шећером у пени, па додајте жуманца, со, ванилин бурбон (махуна ваниле) и на крају отопљену чоколаду у пену. Пена мора бити глатка, умућена и кремаста.
Умућене беланца и брашно помешано са прашком за пециво умешати у пену од жуманца и путера. Све добро измешајте, али нежно.

Сипајте смесу у обод и пеците на горе наведеном програму уз претходно загревање

Скувајте кајсије са шећером помешаним са пектином и смањите уз повремено мешање. Колач преполовите и прелијте још топлим џемом од кајсија, којим ћемо затим прелити целу торту. Нарежемо га право на роштиљ, где га изнутра и споља прелијемо топлом мармеладом.

Оставите на хладном (да се глазура не отопи на врућој мармелади) па прелијте глазуром.

Сацхер глазура
Загрејте крему на 75 ° Ц - то јест, лагано гори. Чоколаду која је исецкана на комадиће прелијте топлом павлаком. Добро промешајте - немојте тући!

Остатак глазура сипајте у корнет, којим ћемо исписати натпис на торти.