Detalj recepta

Name: Закрпе од шунке
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 1,0000 kg vepřový bůček masitý s.k.; 0,7500 kg flíčky těstoviny; 0,0400 kg sůl; 0,0000 kg pepř drcený; 0,0000 kg muškátový oříšek; 0,1500 kg sádlo; 0,5000 kg mléko; 5,0000 tPcs vejce; 0,0600 kg strouhanka

mleveno meso Закрпе од шунке

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
185 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

00:35 hh:mm

160 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
меснати свињски трбух са костима	1	kg
комадићи тестенине без јаја	0,75	kg
со	0,04	kg
млевени црни бибер	0	kg
мушкатни орашчић	0	kg
маст	0,15	kg
млеко 3,5%	0,5	kg
кокошја јаја	5	kom
презле	0,06	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	811,8 kJ
Ugljeni hidrati	65,7 g
Mast	50,7 g
Protein	23,4 g
Voda	0 g

Uputstva

Опрану димљену потрбушину скувајте нежно (преко ноћи у паром или на класичан начин), потпуно је откините, укључујући и хрску, и исеците на коцкице или кришке.

Тестенину скувати у сланој води, оцедити и не испирати, мало посолити, побиберити млевеним бибером, додати ситно рендани бузд, исецкану свињску потрбушину и ову смесу ставити у претходно подмазане емајлиране ГН висине 60 мм и посути тостираним презлама.

Прелити преко јаја која смо умутили у млеко и посолили.

Пеците у рерни са конвекцијом до златне боје.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude