Detalj recepta

Name: Пуњена владичанска капа
Yield: 10
Cuisine: nemački
Ingredients: 2,0000 tPcs weiße Bischoffsmützenkürbis; 2,0000 tPcs Bananen, in Scheiben geschnitten, mit Limettensaft eingelegt; 10,0000 ml Limettensaft, für die Bananen; 100,0000 ml Milch; 600,0000 g Rinderhackfleisch; 400,0000 g Hammelhackfleisch; 100,0000 g Zwiebeln rot in feine Würfel geschnitten; 50,0000 g Rosinen; 50,0000 g Mandel gehackt; 45,0000 g Marillenmarmelade; 45,0000 g Mango Chutney mit Chilli; 25,0000 ml Zitronensaft; 15,0000 g Curry; 4,0000 g gemahlener Kardamon; 30,0000 g Salz; 15,0000 ml Maisöl; 2,0000 tPcs Eier; 4,0000 tPcs Zitronenblätter

mleveno meso Пуњена владичанска капа

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: nemački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

20 %

CoreProbeTemp

50 °C

180 °C

100 %

Deckel hinzugeben

kombinacija

20 %

CoreProbeTemp

74 °C

180 °C

100 %

vruć vazduh

0 %

CoreProbeTemp

80 °C

160 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
бели владичански шешир тиква	2	kom
банане	2	kom
сок од лимете	10	ml
млеко 3,5%	100	ml
млевена јунетина	600	g
млевено јагњеће месо	400	g
црвени лук	100	g
суво грожђе	50	g
бадеми	50	g
џем од кајсије	45	g
манго цхутнеи	45	g
сок од лимете	25	ml
кари у праху	15	g
кардамом	4	g
со	30	g
кукурузно уље	15	ml
кокошја јаја	2	kom
лимун	4	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	294,1 kJ
Ugljeni hidrati	11,3 g
Mast	18 g
Protein	18,7 g
Voda	0 g

Uputstva

Овај рецепт није класично немачко јело у правом смислу, јер се фил за месну штруцу припрема по јужноафричком рецепту.
Припремите владичански шешир тако што ћете одрезати поклопац у облику клина, а затим уклонити језгро.
Помешајте млеко, кукурузно уље и јаја у прелив.
Преостале састојке осим листова лимуна добро умутити и зачинити по укусу. У бундеве ставите фил, прелијте листовима лимуна, па премажите преливом.
Пуњене бундеве кувајте у конвектомату како је описано у програму, тек након првог корака ставите поклопце и наставите да кувате.
Извадите из рерне и послужите са поклопцем.
*банане, исечене, киселе соком од лимете

Preporučeni pribor

vision_bake