Podrobnosti recepta

Sladice Meringue rolada z oranžno in orehi

21. 8. 2025

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 130 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
beljaki 6 kos
zdrob sladkor 350 g
limonin sok 1 kos
koruzni škrob 10 g
mascarpone 200 g
dvojna krema 400 ml
oranžna 2 kos
orehi 150 g
sveža meta 20 g
sladkor v prahu 50 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 8
Minerali: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
vitamini: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 416 kJ
Ogljikovi hidrati 44,1 g
maščoba 17,5 g
Beljakovine 3 g
voda 0 g

Navodila

Z električnim mešalnikom stepite beljake, dokler ne dosežejo mehkih vrhov, medtem pa dodajte sladkor v prahu, mešajte, dokler ne postanejo sijoči in čvrsti vrhovi. Enakomerno razporedite na pekač, pokrit s papirjem za peko v velikosti gn. Pecite, dokler se ne oblikuje skorja in ohladite. Obrnite na drug papir za peko in previdno odstranite starega. V skledi združite mascarpone, smetano in sladkor v prahu ter stepite, dokler ne postane gosto. Večino smetane razporedite po meringue in dodajte nekaj oranžnih segmentov ter previdno zavijte v rolado, pri čemer uporabite papir za peko kot zaščito in vodilo. Preostalo kremno zmes uporabite za okrasitev na vrhu rolade. Dokončajte okrasitev z oranžnimi segmenti, polovico orehov in lističi mete.

Priporočena dodatna oprema

perforirana_aluminijasta_pločevina_prevlečena_teflon

perforirana_aluminijasta_pločevina_prevlečena_teflon