Podrobnosti recepta

ribe Dušene ribe v kitajskem olju

17. 4. 2023

Avtor: Gary CHIU

Podjetje: Retigo Asia

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 1

Ime Vrednost Enota
ribe brancin 1 kos

Ime Vrednost Enota
omaka iz školjk 10 ml
sojina omaka 15 ml
riževo vino 20 ml
sezamovo olje 5 ml
mleti beli poper 3 g
zdrob sladkor 5 g
čebula 5 g
rdeča paprika 2 g
svež ingver 10 g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 42,7 kJ
Ogljikovi hidrati 9,2 g
maščoba 0,3 g
Beljakovine 0,6 g
voda 0 g

Navodila

◇ Učinkovito zmanjša vonj po ribah pred zdravljenjem, popari površino ribje kože in odstrani madeže krvi iz notranjih organov in ribjih kosti
◇ Celi ribi odrežite hrbet in jo zarežite z nožem, da skrajšate čas kuhanja in bolje vpijete juho.
◇ Potresite sol na obeh straneh ribjega telesa in notranjosti trebuha, počakajte 15 minut in nato vsrkajte vodo, da odstranite vonj po ribah
◇ Za kuhanje rib na pari uporabite porcelanasti krožnik, na dno krožnika in trebuh ribe položite rezine ingverja, na krožnik položite ribo in prelijte z omako.
◇ Visokotemperaturno kuhanje v pari, način osrednje temperature, najbolj natančen, ko je sonda vstavljena v mesnati del zadnjega dela ribje glave
◇ Ko ribo vzamete iz pečice, na telo ribe položite zeleno čebulo in rdečo papriko, pokapajte z vročim oljem in je pripravljeno

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police