Detail receptu

Pečivo Galette des rois Pistache kvetinová voda

4. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 200 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
lístkového cesta 2 ks
Vajce (na umývanie vajec) 1 ks

Pistácie frangipane

názov Hodnota Jednotka
maslo 110 g
Pistácie 75 g
mandľová múka 25 g
práškového cukru 110 g
voda z pomarančového kvetu 10 g
soľ 5 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7, 8, A, nuts
Minerály: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 228,7 kJ
Sacharid 16,6 g
Tuk 17,3 g
Proteín 2,5 g
Voda 1,5 g

Smery

Rozdrvte zelené pistácie na hrubý prášok. Pridajte cukor, mandľovú múku, zmäknuté maslo a zmiešajte.

Postupne pridávajte vajcia jedno po druhom. Nakoniec pridajte kvetinovú vodu a soľ. Nechajte odležať.

Rozvaľkajte plát lístkového cesta na plech vystlaný papierom na pečenie. Naneste frangipane a nechajte okraj 2 cm. Vložte fazuľu do frangipane.

Jemne navlhčite okraje cesta vodou. Prekryte druhým plátom cesta a dôkladne zapečte okraje pritlačením prstami. Pomocou špičky noža vytvorte na vrchu vzory (diamanty, kríže atď.).

Zbité vaječné žĺtko natrite na vrch galette. Pečte 30 až 35 minút, kým nezíska zlatohnedú farbu.