Кулинарная книга

Словацкая кухня

В профессиональной гастрономии

Пароконвектомат - это профессиональное кухонное оборудование, используемое для приготовления различных блюд в профессиональной гастрономии. Его функции предлагают множество вариантов редактирования еды. Кроме того, устройство обеспечивает сохранение более высокой пищевой ценности приготовленных блюд и большого количества витаминов. Комби-печь предлагает множество способов приготовления пищи, таких как приготовление, предварительное приготовление, приготовление на пару, тушение, запекание, запекание, низкотемпературное или медленное выпекание, су-вид, конфи, копчение, сушка, приготовление на гриле, гриль, жарка, жарка и т. Д. браконьерство, бланширование, регенерация, стерилизация или шоковое охлаждение.

Словацкая кухня

Словацкая кухня - одна из самых энергичных, питательных блюд часто бывает тяжелой и быстрой. На кухню влияет в основном суровый горный климат на севере страны, а также соседние страны. Чаще всего встречаются блюда из свинины или говядины. Картофель, который может иметь форму пельменей, пирогов или картофеля фри и капусты, часто подается в качестве гарнира. Традиционные блюда словацкой кухни включают клецки из брынзы, которые подаются с капустой, беконом или сметаной.

Рецепты словацкой кухни

Словацкая кухня может гордиться рядом молочных продуктов, таких как пареница, оштиепок, корбачик или брынза. Oštiepok - это полутвердый сыр в форме яйца, приготовленный на пару из коровьего и овечьего молока. При копчении он приобретает особый восхитительный вкус и цвет. Это традиционный словацкий сыр карпатского происхождения. Любимое блюдо - пельмени - ньокки меньшего размера, приготовленные из сырого картофеля, похожие на волосатые пельмени. Его варят в подсоленной воде, затем смазывают жиром и подают с брынзой, салом, капустой или сметаной. Кисточки - это в основном пельмени или клецки, приготовленные из картофеля, которые подаются с капустой и беконом. Изначально пироги служили первым блюдом рождественского ужина в словацких семьях. Это фаршированные пакеты полукруглой или треугольной формы, их снова готовят из картофеля, муки, яиц и соли. Пироги начиняют копченым, рубленым или другим мясом, брынзой или капустой и подают к ним сметану. Еще одно традиционное блюдо - фаршированные пельмени, в качестве начинки чаще всего используется мясо, брынза и капуста. Локше родом из Западной Словакии, это картофельные оладьи, приготовленные на горячей плите. Есть и соленый вариант - с салом для супа или сладкое, намазанное вареньем и посыпанное маком.