Подробности рецепта

Порядок действий

Баклажан вымойте, разрежьте пополам, слегка посолите, дайте пропариться. Затем сушим, режем мякоть и еще раз солим, перчим, натираем оливковым маслом и выкладываем мякоть на противень.

Красный перец и грибы нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью, сбрызните оливковым маслом, поместите в аэрогриль вместе с баклажанами и запекайте 15 минут при температуре 180°C (примерно через 7 минут достаньте перец и грибы). Дать баклажанам остыть, отделить мякоть от кожицы. Мякоть баклажанов крупно измельчите.

Смесь – кускус выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать, залить кипящим овощным бульоном, накрыть пищевой пленкой, дать постоять около 5 минут. Затем добавьте мякоть баклажанов, жареный перец, грибы, тертый сыр Гауда 40%, свежий тимьян, соль, перец и все тщательно перемешайте.

Нафаршируйте смесью кожуру баклажана, посыпьте тертым сыром Пармезан, выложите на противень и запекайте в аэрогриле до золотистого цвета.