Подробности рецепта

Name: Мясной рулет
Yield: 5
Cuisine: Чешский
Ingredients: 400,0000 g Mletého tučného vepřového masa; 400,0000 g Mletého libového hovězího masa; 260,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 6,0000 tPcs Česnek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce

Фарш Мясной рулет

25. 3. 2021

Автор: Jan Malachovský

Фирма: Retigo

Категория блюда: Фарш

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

80 %

Завершение согласно температуре термощупа

75 °C

140 °C

80 %

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

00:10 чч:мм

170 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 5

Название	Значение	Ед. изм.
жирная свинина	400	g
фарш нежирный говяжий	400	g
лук	260	g
молоко 3,5%	300	ml
чеснок	6	штук
рулон	3	штук
куриные яйца	2	штук
семена тмина	3	g
майоран	3	g
соль	20	g
молотый черный перец	2	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	329,3 kJ
Углеводы	5,7 g
Толстый	21,9 g
белок	31,2 g
Вода	0 g

Порядок действий

Налейте в ГН воду на высоту 2 см. Нарежьте рулеты кубиками 1х1 см, положите в миску и залейте молоком, чтобы они стали мягче. Мелко нарезаем лук. Очистите и раздавите чеснок.
Добавьте в фарш замоченный хлеб, остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте тесто в конус. Разглаживаем, наносим на поверхность воду и ставим в ГН.
Во время запекания полейте мясной рулет приготовленным соком.

СОВЕТ: Через час выключите аэрогриль и дайте рулету готовиться в нем еще 15 минут.
Затем нарежьте рулет ломтиками, полейте его приготовленным соком и подавайте с картофелем или картофельным пюре.