Подробности рецепта

Выпечка Безглютеновая выпечка

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 205 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
80 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:05 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
безглютеновая мука 0,5 kg
вода 0,5 kg
свежие дрожжи 0,03 kg
соль 0,01 kg
манный сахар 0,03 kg
растительное масло 0,03 kg

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Cu, Mg, P
витамины: A, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 223,8 kJ
Углеводы 44,6 g
Толстый 4,1 g
белок 2,1 g
Вода 0 g

Порядок действий

Смешайте в миске теплую воду и дрожжи, добавьте безглютеновую муку, соль и сахар и замесите гладкое тесто. Затем добавьте масло, перемешайте и оставьте подниматься в теплом месте минимум на 45 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.

Раскатайте из теста желаемые фигурки.
Украсьте выпечку крупной солью, тмином, маком, кунжутом и сыром.

Выпекать в разогретой конвекционной духовке.
При необходимости адаптируйте время выпечки к размеру изделий.

Рекомендуемые принадлежности

Перфорированный алюминиевый лист с тефлоновым покрытием

Перфорированный алюминиевый лист с тефлоновым покрытием