Подробности рецепта

Завтрак Натертое слоеное тесто

14. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Завтрак

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
0 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 12

Название Значение Ед. изм.
манный сахар 1,1 kg
ванильный сахар 0,04 kg
обычная пшеничная мука 2 kg
куриные яйца 0,8 kg
порошок для выпечки 0,06 kg
молоко сухое цельное 0,12 kg
вода 1,14 l
растительное масло 1 kg
изюм 0,32 kg
кукурузный крахмал 0,16 kg
лимонная кожура 0,1 kg
сахарная пудра 0,04 kg
ванильный сахар 0,02 kg
растительное масло 0,08 l
обычная пшеничная мука 0,1 kg

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 2085,5 kJ
Углеводы 269,1 g
Толстый 97 g
белок 31,3 g
Вода 0 g

Порядок действий

В чаше венчика растираем слегка подогретый жир с сахаром и медленно вливаем яично-молочную смесь, постоянно взбивая. Затем добавьте ванильный сахар и цедру лимона. Отдельно в миску просеять муку, крахмал и разрыхлитель, добавить изюм и еще раз перемешать смесь.
Полученную смесь медленно перемешайте на меньшей скорости до получения идеальной консистенции.

Равномерно распределите массу по смазанным маслом и присыпанным мукой формам, поставьте в разогретый пароконвектомат и выпекайте до золотистого цвета.

Рекомендуемые принадлежности

Перфорированный алюминиевый лист с тефлоновым покрытием

Перфорированный алюминиевый лист с тефлоновым покрытием