Подробности рецепта

Name: суфле
Yield: 15
Cuisine: Чешский
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Десерты суфле

14. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 15

Название	Значение	Ед. изм.
масло	0,1	kg
сахарная пудра	0,05	kg
куриные яйца	0,08	kg
лимонная кожура	0,01	kg
молоко 3,5%	0,12	l
мука грубого помола	0,18	kg
порошок для выпечки	0,01	kg
сливочный порошок	0,01	kg
манный сахар	0,05	kg
обычная пшеничная мука	0,03	kg
свежая вишня	0,3	kg
фруктовый сироп	0,1	kg
вода	0,1	kg

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	173,3 kJ
Углеводы	26,4 g
Толстый	6,3 g
белок	2,4 g
Вода	0 g

Порядок действий

Взбейте три четверти размягченного сливочного масла с сахарной пудрой, постепенно добавляя яичные желтки.
Затем добавьте цедру лимона и перемешайте, вливая молоко. Затем постепенно смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.
Постепенно добавляя сахарный песок, взбейте яичные белки до образования жестких пиков и слегка смешайте их с подготовленной масляной смесью с другими ингредиентами.
Готовую массу выкладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой эмалированную емкость (макс. высота 60 мм).
Посыпьте тесто вишней и выпекайте до розового цвета.