Подробности рецепта

Name: Липкие куриные крылышки и голени-барбекю
Yield: 6
Cuisine: Китайский
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken drumstick; 6,0000 tPcs chicken wings; 30,0000 g clear honey; 1,0000 tPcs 3cm piece fresh root ginger, peeled and grated; 1,0000 tPcs garlic clove, crushed; 3,0000 g Chinese five spice; 15,0000 ml soy sauce; 10,0000 g orange marmelade; 1,0000 g grated orange zest; 15,0000 ml sesame oil

Птица Липкие куриные крылышки и голени-барбекю

6. 4. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
250 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:15 чч:мм

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

Режим горячего воздуха

30 %

Завершение согласно заданному времени

00:15 чч:мм

200 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 6

Название	Значение	Ед. изм.
куриные ножки	6	штук
куриные крылышки	6	штук
мед	30	g
свежий имбирь	1	штук
зубчики чеснока	1	штук
пять специй	3	g
соевый соус	15	ml
апельсиновый мармелад	10	g
апельсиновая корка	1	g
кунжутное масло	15	ml

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	23,3 kJ
Углеводы	5,5 g
Толстый	0 g
белок	0,1 g
Вода	0 g

Порядок действий

Разрежьте куриные голени острым ножом три-четыре раза каждую и положите в миску с куриными крылышками. Смешайте все ингредиенты маринада и полейте им курицу. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа или, если возможно, на ночь, время от времени переворачивая.
После маринования разогрейте пароконвектомат Retigo на комби-режиме 50%, 250°C с включенным грилем Retigo Vision, после предварительного нагрева уменьшите температуру до 150°C и готовьте около 15 минут. Откройте дверцу, смажьте маринадом, поверните и закройте дверцу. Вторым этапом будет режим горячего воздуха 30%, 200°C еще 15 минут.
Чтобы проверить готовность, проткните голень шпажкой: если сок все еще розовый, продолжайте готовить.