Подробности рецепта

Name: Шоколадная помадка
Yield: 5
Cuisine: Французский
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Десерты Шоколадная помадка

11. 10. 2020

Автор: Jan Malachovský

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
190 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:07 чч:мм

170 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 5

Название	Значение	Ед. изм.
шоколад 80%	100	g
масло	100	g
куриные яйца	1	штук
яичный желток	2	штук
обычная пшеничная мука	50	g
манный сахар	80	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	358,2 kJ
Углеводы	28 g
Толстый	25,4 g
белок	3,2 g
Вода	0 g

Порядок действий

Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане и дайте остыть в течение 10 минут.
Медленно взбейте яйца и сахар, пока сахар не растворится. (СОВЕТ: нам не нужна белая пена, поэтому взбиваем медленно).
Смешайте оба ингредиента и добавьте муку.
Полученное тесто хранится в холодильнике 5 дней.
Его можно хранить прямо в формах для выпечки в холодильнике или в кондитерском мешке в холодильнике.
Каждая форма имеет разный размер, но когда помадка трескается на поверхности во время выпечки, значит, она готова.