Подробности рецепта

Приложения Картофельные оладьи с конфи из лука-шалота:

22. 12. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Фирма: Retigo

Категория блюда: Приложения

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 200 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 01:00 чч:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 8

Название Значение Ед. изм.
Лук-шалот 3 штук
картофель 1 kg
птицеводство 500 ml
оливковое масло первого отжима 20 ml
Тимьян (свежий) 1 штук
соль 2 g
молотый черный перец 2 lb

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
витамины: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 110 kJ
Углеводы 23,8 g
Толстый 0,3 g
белок 2,5 g
Вода 0 g

Порядок действий

Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Застелите дно формы пергаментной бумагой и слегка смажьте ее маслом. В средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте около 20 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте тимьян. Выложите слой ломтиков картофеля в форму, слегка перекрывая друг друга. Слегка приправьте солью и перцем, добавьте слой лука-шалота, а затем залейте небольшим количеством бульона. Повторите то же самое с оставшимся картофелем и бульоном, приправляя каждый слой. Залейте оставшимся бульоном сверху. Накройте форму для запекания листом смазанной маслом пергаментной бумаги, слегка прижмите картофель, затем накройте алюминиевой фольгой. Запекайте запеканку в центре духовки, пока картофель не станет очень мягким.