Подробности рецепта

Name: Лимонное масло печенье
Yield: 4
Cuisine: Немецкий
Ingredients: 600,0000 g; 450,0000 g; 300,0000 g; 6,0000 tPcs; 30,0000 g; 15,0000 g; 15,0000 g

Выпечка Лимонное масло печенье

18. 12. 2025

Автор: Janine Kühn

Фирма: Retigo DE

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Немецкий

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:07 чч:мм

160 °C

70 %

Ингредиенты – количество порций 4

Название	Значение	Ед. изм.
обычная пшеничная мука	600	g
Масло	450	g
Сахар	300	g
яичный желток	6	штук
ванильный сахар	30	g
Котани Зитронетт	15	g
Котани Орангина	15	g

глазурь

Название	Значение	Ед. изм.
сахарная пудра	500	g
Лимонный сок	10	ml
Котани Зитронетт	5	g
Вода	20	ml

Миндаль (в качестве посыпки)

Название	Значение	Ед. изм.
Измельчённый миндаль	200	g
Сахар	70	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, A, Tree Nuts
Минералы: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
витамины: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	5081,6 kJ
Углеводы	341,9 g
Толстый	118 g
белок	28,7 g
Вода	2,2 g

Порядок действий

Количество порций соответствует GN1/1 противням.

Замесить песочное тесто из муки, масла, сахара, яичных желтков, ванильного сахара и пряностей Kotanyi. Раскатать тесто, вырезать и выложить на противни с покрытием и выпекать, как описано. Дать печенью остыть, а затем снять с противня. Миндаль карамелизовать с сахаром в кастрюле, постоянно помешивая. Дать остыть.

Приготовить сахарную глазурь из соответствующих ингредиентов (пожалуйста, просейте сахарную пудру) и нанести ее на печенье. Карамелизованный миндаль выложить на еще влажную глазурь.

Этот рецепт идеально подходит для использования яичных желтков, если ранее были испечены макароны или подобные изделия. Orangina и лимонный сок придают печенью замечательную свежесть.