Подробности рецепта

Десерты Чизкейк Баск

21. 10. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: испанский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
30 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 12

Название Значение Ед. изм.
Сыр Филадельфия 1 kg
сахарная пудра 350 g
соль 1,5 g
взбитые сливки 33% 480 ml
Мука общего назначения 30 g
стручок ванили 1 штук
лимонная кожура 1 штук
куриные яйца 5 штук
куриные яйца 5 штук

Питание и аллергены

Аллергены: 3, 7, Gluten, Milk
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 407 kJ
Углеводы 34,4 g
Толстый 28,4 g
белок 6,1 g
Вода 50,3 g

Порядок действий

  • Застелите форму с разъемным дном диаметром 28 см пергаментной бумагой.

  • Взбейте сыр Philadelphia (вынутый из холодильника за час до этого) до получения однородной массы.

  • Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте сахар и снова взбейте.

  • Взбейте сливки до состояния крепких пиков, затем аккуратно вмешайте их в предыдущую смесь (сыр, яйца, сахар).

  • Разрежьте стручок ванили пополам и scrape (соскоблите) семена.

  • Добавьте муку, соль и семена ванили в смесь, затем перемешайте до получения однородного теста.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму.

  • Выпекайте при подходящей температуре (уточните по вашему рецепту). Когда чизкейк станет золотистым, поднимется как суфле, а центр все еще будет слегка дрожать, он готов.

  • Позвольте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, затем поместите его в холодильник минимум на 4 часа перед подачей.