Подробности рецепта

Птица Масала-курица от Дипны Ананд

22. 5. 2025

Автор: Phil Smith

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: индийский

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 215 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:45 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 4

Название Значение Ед. изм.
Нарезанная кубиками куриная грудка 550 g
растительное масло 0 штук
1 чайная ложка семян тмина 0 штук
2 средних нарезанных луковицы 0 штук
2 чайные ложки перца чили Birds Eye 0 штук
Консервированные измельченные томаты, протертые 350 g
1 ¼ чайной ложки куркумы 0 штук
¾ чайной ложки красного перца чили 0 штук
1 ¼ ч. л. порошка тмина 0 штук
1 ч.л. порошка кориандра 0 штук
½ ч. л. измельченных семян карамболя 0 штук
1 ч.л. соли 0 штук
40 г масла 0 штук
1 ¼ чайной ложки гарам масала 0 штук
2 ст. л. свежего рубленого кориандра 0 штук
¾ ст. л. измельченных сушеных листьев пажитника 0 штук
1 ст. л. имбирно-чесночной пасты 0 штук

Питание и аллергены

Аллергены: Lactose
Минералы: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
витамины: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 256,6 kJ
Углеводы 6,1 g
Толстый 5,1 g
белок 43,9 g
Вода 183,1 g

Порядок действий

Разогрейте растительное масло в контейнере GN
Добавьте семена кумина и лавровые листья и дайте им шипеть
Добавьте лук и готовьте с пряностями и маслом до карамелизации и коричневого цвета
Добавьте зеленый перец чили и пасту из имбиря и чеснока и готовьте несколько минут
Добавьте пюре из помидоров, затем масло и готовьте минуту или около того
Добавьте куркуму, порошок красного перца, порошок кумина, порошок кориандра и соль и около 50/80 мл воды. Готовьте масалу с крышкой около 15 минут, пока масала не начнет отделяться и сильно шипеть (смешивайте время от времени)
Добавьте курицу и немного больше воды и готовьте без крышки 15-20 минут, пока курица не будет полностью готова
Добавьте завершающие штрихи из размятых семян асфоетиды, секретную гарам масалу Дипны и свежую нарезанную кинзу и сушеные семена фенугрека и готовьте в последний раз 3-5 минут
Подавайте с хлебом наан или любым другим хлебом и чашкой приготовленного на пару риса Басмати.

Рекомендуемые принадлежности

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали