Подробности рецепта

Name: Масала-курица от Дипны Ананд
Yield: 4
Cuisine: индийский
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Птица Масала-курица от Дипны Ананд

22. 5. 2025

Автор: Phil Smith

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: индийский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
215 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:45 чч:мм

180 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 4

Название	Значение	Ед. изм.
Нарезанная кубиками куриная грудка	550	g
растительное масло	0	штук
1 чайная ложка семян тмина	0	штук
2 средних нарезанных луковицы	0	штук
2 чайные ложки перца чили Birds Eye	0	штук
Консервированные измельченные томаты, протертые	350	g
1 ¼ чайной ложки куркумы	0	штук
¾ чайной ложки красного перца чили	0	штук
1 ¼ ч. л. порошка тмина	0	штук
1 ч.л. порошка кориандра	0	штук
½ ч. л. измельченных семян карамболя	0	штук
1 ч.л. соли	0	штук
40 г масла	0	штук
1 ¼ чайной ложки гарам масала	0	штук
2 ст. л. свежего рубленого кориандра	0	штук
¾ ст. л. измельченных сушеных листьев пажитника	0	штук
1 ст. л. имбирно-чесночной пасты	0	штук

Питание и аллергены

Аллергены: Lactose
Минералы: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
витамины: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	256,6 kJ
Углеводы	6,1 g
Толстый	5,1 g
белок	43,9 g
Вода	183,1 g

Порядок действий

Разогрейте растительное масло в контейнере GN
Добавьте семена кумина и лавровые листья и дайте им шипеть
Добавьте лук и готовьте с пряностями и маслом до карамелизации и коричневого цвета
Добавьте зеленый перец чили и пасту из имбиря и чеснока и готовьте несколько минут
Добавьте пюре из помидоров, затем масло и готовьте минуту или около того
Добавьте куркуму, порошок красного перца, порошок кумина, порошок кориандра и соль и около 50/80 мл воды. Готовьте масалу с крышкой около 15 минут, пока масала не начнет отделяться и сильно шипеть (смешивайте время от времени)
Добавьте курицу и немного больше воды и готовьте без крышки 15-20 минут, пока курица не будет полностью готова
Добавьте завершающие штрихи из размятых семян асфоетиды, секретную гарам масалу Дипны и свежую нарезанную кинзу и сушеные семена фенугрека и готовьте в последний раз 3-5 минут
Подавайте с хлебом наан или любым другим хлебом и чашкой приготовленного на пару риса Басмати.