Подробности рецепта

Name: Тушеная говядина с плоской рисовой лапшой
Yield: 10
Cuisine: Юго восточный азиат
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Говядина Тушеная говядина с плоской рисовой лапшой

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категория блюда: Говядина

Кухня: Юго восточный азиат

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

180 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
Говяжья грудинка	1	kg
Рисовое вино	60	ml
Порошок из пяти специй	10	g
Помидор	400	g
Рубленый лук-шалот	150	g
Измельченный чеснок	30	g
Зеленый лук	50	g
Звездчатый анис	4	штук
палочка корицы	1	штук
Растительное масло	30	ml
Сахар	30	g
Устричный соус	30	ml
Черный перец	10	g
Плоская рисовая лапша	2	kg
Говяжий бульон или вода	1	l

Питание и аллергены

Аллергены: Shellfish
Минералы: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
витамины: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	509,9 kJ
Углеводы	55,8 g
Толстый	21,2 g
белок	24,2 g
Вода	142,6 g

Порядок действий

Нарежьте говядину на небольшие кусочки, замаринуйте в устричном соусе, сахаре, пяти специях, вине и хорошо перемешайте, оставьте на 30 минут.
Добавьте измельченный лук-шалот, чеснок, зеленый лук, масло и обжарьте в течение пяти минут. Добавьте измельченные помидоры и воду или говяжий бульон, звездчатый анис, корицу и тушите в течение 25 минут. Приправьте по вкусу.
Бланшируйте плоскую рисовую лапшу и положите в миску, полейте тушеной говядиной и украсьте зеленым луком.