Подробности рецепта

Name: Курица тушеная по-корейски острая
Yield: 10
Cuisine: Другой
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Птица Курица тушеная по-корейски острая

31. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Фирма: Retigo Asia Limited

Категория блюда: Птица

Кухня: Другой

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
190 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

01:30 чч:мм

160 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
Вода	1	l
Большие цены на сушеные водоросли	100	g
Куриные бедра, разрезанных на куски 1 x 1	500	g
Соевый соус	50	ml
Измельченный чеснок	10	g
Кочучжан (красная паста)	30	g
Gochugaru (Корейские хлопья красного перца)	20	g
Рисовый сироп	10	g
кунжутное масло	20	ml
Лук репчатый крупный 2 x 2 кубика	100	g
Картофель крупный очищенный и нарезанный крупными кубиками 2x2	200	g
Перец чили серрано тонко нарезанный	15	g
зеленый лук нарезать по диагонали	10	g

Порядок действий

1. Поместите воду и водоросли в эмалированную емкость GN1/1.
2. Выберите Программы>Птица>Тушеные куриные ножки>Целевая температура 135 °C.
3. Поместите кастрюлю в устройство и поместите щуп в центр кастрюли.
4. Когда целевая температура будет достигнута, тушите в течение 90 минут.
5. Удалите резервный бульон из водорослей для дальнейшего использования.